Foute pannen

Het heeft lang geduurd, maar de laatste decennia weet de wetenschap absoluut zeker dat asbest bij inademing zeer gevaarlijk is voor de gezondheid. Het kan bijvoorbeeld longkanker veroorzaken. De asbest vlamverdelers die in de jaren zestig nog op veel gasstellen lagen, zijn ongetwijfeld allemaal al heel lang geleden weggedaan.

Maar er doemen altijd weer nieuwe gevaren op. Zo ontstaan er de laatste jaren steeds meer twijfels over de veiligheid van pannen met een teflon antiaanbaklaag. In het wetenschappelijk tijdschrift Environmental Health Perspectives van augustus 2010 wordt gemeld dat perfluoroctaanzuur in het lichaam van alle bewoners van geïndustrialiseerde landen aanwezig is. Perfluoroctaanzuur wordt gebruikt voor de productie van teflon. Het komt ook vrij uit een pan met teflon anti-aanbaklaag wanneer deze zonder inhoud sterk verhit wordt.

Tips

• Als u een nieuwe koekenpan of melkpan gaat kopen, mijd dan de pannen met een teflonlaag.
• Als de anti-aanbaklaag van uw pan niet meer gaaf is, vervang hem dan door een ander soort pan, want het is vast ook niet gezond om kleine stukjes van de teflonlaag binnen te krijgen met uw eten.